Au goûter : des cookies maison !

Mélanger vigoureusement 2 œufs à 150g de cassonade et 200g de sucre (plus vanille)
Ajouter 200g de beurre mou, puis 400g de farine
et enfin 200g de pépites de chocolat.

Réserver au frais au moins 1h

Former des boules de pâte avec des petites cuillères (ou au couteau), pendant le préchauffage du four (180°C)

Faire cuire plaque par plaque

Petits biscuits à la verveine , pour fêter les vacances d'été

 

Faire fondre 100g de beurre, puis y laisser infuser 3g de miettes de feuilles de verveine du jardin

blanchir un œuf avec 100g de sucre

y ajouter une pincée de fleur de sel, le beurre fondu et 250g de farine, mélanger.

Placer la pâte au frais 30min puis l'étaler à 5mm environ et emporte-piècer.

Placer sur une feuille de papier cuisson et faire cuire 15min chaque fournée.

Astuce :
J'utilise une feuille guitare pour étaler et ré-étaler la pâte sans rajouter de farine (ce qui modifie la texture), mais on peut aussi utiliser des feuilles de papier cuisson... j'aime moins, ça colle quand même plus dès que la pâte se réchauffe...

biscuits cuillère

Le régal des petits, ils n'en font qu'une bouchée !

Ma recette n'est pas LA recette, je l'ai un peu adaptée...

Battre 4 blancs d’œufs en neige avec vers la fin 30g de sucre fin (ça fait une légère meringue...)
Mettre les jaunes et un œuf entier dans un cul de poule avec 70g de sucre, fouetter vigoureusement, ajouter en plusieurs fois 100g de farine tamisée et une petite pincée de sel.
Ajouter ensuite à la spatule les blancs.
Préchauffer le four à 170°C.
Coucher des boudins de pâte sur une plaque avec papier cuison et sopoudrer de sucre glace en 2 fois.
Enfourner pour 15min de cuisson.

ne les mettre sur la table qu'une foi un peu refroidis... 

Noël approche à grands pas

Tarte au chocolat de fête

 On s'entraine pour les repas de fête ?

Je viens de réaliser cette très surprenante tarte au chocolat légère, parfaite en dessert.

Une pâte à biscuit chocolatée (1 oeuf, 70g de sucre, 30g de chocolat en poudre, 100g de beurre et 230g de farine),

une mousse au chocolat

et sous les dômes de glaçage miroir (ici 100g de chocolat, 4 feuilles de gélatine, 25 ml de crème), de la chantilly au chocolat !!

Ci dessous :
- le fonçage de la pâte dans un moule à fond amovible.
- le glaçage des demies sphères glacées de crème chantilly au chocolat.

Bientôt Noël !!!!

 

Petits biscuits aux 4 épices ou à la vanille, décorés au glaçage royal par mon grand garçon de 7 ans et moi, pour les institutrices ...

Les petits beurres au citron vert.

  

La pâte est encore la même...

 1 oeuf pour 100g de sucre, puis 100g de beurre ramolli et 250g de farine et le zeste d'un citron vert.

 J'utilise pour leur donner une forme une presse à biscuit et pendant qu'une plaque est en cuisson je presse la suivante...

 10min à 180°C et surtout enlever les biscuits de la plaque dès la sortie du four sinon gare à la sur-cuisson... Puis il faut les conserver dans une boîte en métal, c'est le mieux...