Un presque "#fantastik"

Un biscuit reconstitué  à  base de Lu petit déjeuner  et de biscuits à la cuillère et de chocolat noir fondu. Une chantilly mascarpone vanillée.

Une basse pour un bassiste amateur

Voilà donc à l’intérieur : Génoise sans gluten, sans lactose, confiture de framboise, ganache chocolat à l’œuf (car sans lactose) et mousse chocolat avec les oeufs montés en meringue italienne donc cuits.

Le rendu n'est pas lisse car il faisait très chaud, et la pâte à sucre a craquelée, et n'a pas pu être posée sur une ganache lisse ou une crème au beurre...

Mais l'effet Waouh y était.

Un ring de boxe pour le super coach de Laura

 Le plus dur... le logo !! et oui plus c'est petit plus c'est difficile, surtout avec la pâte à sucre, mais j'ai réussi !!!

Le gâteau est un montage en trois étages de gâteau au yaourt vanille, et de confiture de framboise et ganache au chocolat.

La tarte Rhuby

La saison de la rhubarbe commence enfin !!! connaissez-vous son goût ?

Si non, je vous conseille de la tester dans ma recette originale (et oui, rien qu'à moi !!!) La tarte Rhuby est croquante et fondante, douce et acidulée ....

Éplucher et couper en tronçons la rhubarbe

La cuire avec un peu de sucre au micro ondes, 2min

 Préparer une pâte sucrée :

100g de sucre + 1 œuf, fouetter + 1 pincée de sel,
ajouter 100g de beurre fondu,
250g de farine (en plusieurs fois)

Je l'étale entre 2 feuilles de papier cuisson car sinon on ajoute de la farine, et ça la modifie. 

Verser l'appareil composé de 2 oeufs, 2 C à S de sucre et de farine et la rhubarbe

 cuire 30 min à 180°C

Servir tiède ou froide.
Testez et commentez !!

Petit wedding cake

Voilà, on va fêter les noces d'un collègues, comme il ne peut nous inviter au repas... on va le faire au boulot !!!!

 Les notes de musiques sont celles de la première ligne de la marche nuptiale de Wagner, des anneaux faits de pâte à sucre noire bombés à la poudre argentée comestible ont un beau rendu, ils sont posés sur un cœur de PàS qui a été étalé puis marqué grâce à une feuille de plastique 3D, les perles sont moulées et bombées elles aussi. le côté du gâteau et lui aussi marqué grâce au verso de la feuille 3D.

A l’intérieur un layer cake génoise vanillée, mousse au chocolat spéciale (les œufs en neige sont montés en meringue, ce qui les cuit un peu... moins de risque sanitaires, même si le gâteau est resté froid pendant toute la décoration : un coup dans le frigo, un coup de déco, etc...) et de la confiture de framboise pour une touche fruitée et acidulée.