Petit wedding cake

Voilà, on va fêter les noces d'un collègues, comme il ne peut nous inviter au repas... on va le faire au boulot !!!!

 Les notes de musiques sont celles de la première ligne de la marche nuptiale de Wagner, des anneaux faits de pâte à sucre noire bombés à la poudre argentée comestible ont un beau rendu, ils sont posés sur un cœur de PàS qui a été étalé puis marqué grâce à une feuille de plastique 3D, les perles sont moulées et bombées elles aussi. le côté du gâteau et lui aussi marqué grâce au verso de la feuille 3D.

A l’intérieur un layer cake génoise vanillée, mousse au chocolat spéciale (les œufs en neige sont montés en meringue, ce qui les cuit un peu... moins de risque sanitaires, même si le gâteau est resté froid pendant toute la décoration : un coup dans le frigo, un coup de déco, etc...) et de la confiture de framboise pour une touche fruitée et acidulée.

Un bras de vénus, léger ! aux fraises ;)

 Préparer une génoise et la cuire sur une plaque à biscuit.

Préparer une chantilly au mascarpone (1 Cà S pour 25 Cl de crème et 2 C à s de sucre)

L'étaler sur le biscuit froid et parsemer de petits bouts de fraises.

Rouler et placer au frais au moins 6 heures

Une tarte aux fraises, tout simplement !

Une pâte feuilletée, un peu de mascarpone, de la crème fraiche liquide, du sucre et des fraises ... c'est tout!!!!

- cuire à blanc la pâte feuilletée (c'est à dire recouverte de papier cuisson lesté de haricots secs)
- quand elle est refroidie, préparer une chantilly double (2 C à S de mascarpone pour 20cl de crème et du sucre au jugé), l'étaller sur le fond de pâte en 3 mm d'épaisseur
- couper les fraises et les déposer sur la crème
- décorer à la poche de quelque pointes de crème...


MIAM ont-ils dit !