Croquants provenceaux aux amandes

Mmélanger 350g de sucre avec 3 gros œufs 1 C à S d'eau de fleur d'oranger et le zeste d'une clémentine, 
puis incorporer 400g de farine et 100g de poudre d'amandes.
ajouter les amandes (250gà 300g selon votre préférence), 
à cette étape finir sur le plan de travail fariné, et former des boudins de 3-4 cm de diamètre.

Faire cuire à four chaud (200°C) pendant 30min. 
Couper des la sortie du four (attention c'est chaud) avec un couteau lisse. 

Laisser refroidir à l'air libre pour qu'ils durcissent.