*Il faut réaliser une pâte à pain classique (350g d'eau, 7 g de sel
fin, 500g de farine, et un sachet de levure boulangère, dans cet ordre)*Quand tous les ingrédients ont bien étés mélangés au pétrin, il faut laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume, dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'airs...
*On dégaze ensuite, (la méthode de taper la pâte défoule bien).
*Ensuite on ajoute un bocal d'olives noires à la grecque que l'on dénoyaute et coupe en petits bouts.
*On intègre les morceaux d'olives à la pâte, on détaille en 2 ou trois petits pattons et on façonne les pains.
*Cuisson standard pour du pain (200 °C, 20 min)
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