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mercredi 17 juin 2015

petits biscuits à la verveine




Faire fondre 100g de beurre, puis y laisser infuser 3g de miettes de feuilles de verveine du jardin

blanchir un œuf avec 100g de sucre

y ajouter une pincée de fleur de sel, le beurre fondu et 250g de farine, mélanger.

Placer la pâte au frais 30min puis l'étaler à 5mm environ et emporte-piècer.

Placer sur une feuille de papier cuisson et faire cuire 15min chaque fournée.

Astuce :
J'utilise une feuille guitare pour étaler et ré-étaler la pâte sans rajouter de farine (ce qui modifie la texture), mais on peut aussi utiliser des feuilles de papier cuisson... j'aime moins, ça colle quand même plus dès que la pâte se réchauffe...